通过相关搜索我发现，这两年之所以“辟谷”流行主要是因为二个事件，一是据英国《每日邮报》报道，美国犹他大学研究人员发现，如果一个人每月至少有一次连续24小时的禁食，患心脏病几率能降低40%。二是陕西户县重阳宫一位道长服气辟谷13天(禁食禁水)，生命活力依然保持如常，出关后轻松抱起210斤壮汉。

　　怀揣着对于“辟谷”的疑问，我拜访了二位专家，一位是心血管方面的专家。他认为，迄今为止，尚无循证医学依据证实上述研究结果。每月禁食一天就能降低心脏病几率达40%，可能性不大。若真有这么好的预防效果，防治心血管疾病不是变得太容易了吗？

　　04年的时候，国内曾有一位志愿者在监督下做过禁食体验。禁食过程中留下的检验结果显示，其在禁食期间最低血糖为2.0毫摩尔/升(正常值为3.89～6.1毫摩尔/升)，血钾为2.14毫摩尔/升(正常值为3.6～5.4毫摩尔/升)，肝功、肾功多项指标也出现异常。而低血钾有可能诱发严重心律失常，甚至心室颤动而突然死亡。血糖<2.8毫摩尔/升就可出现低血糖所致脑功能障碍症状，轻者可表现为精神不集中、头晕、视物不清、步态不稳，严重者可出现神志不清、血压下降、昏迷，若不及时补充葡萄糖可导致死亡或遗留中枢神经永久性损伤。尤其是体质衰弱、重要脏器有损伤者更不宜采用这种方法。

　　另一位是北京肿瘤医院的专家，他表示，通过“饥饿”达到让癌细胞死亡，也是没有科学依据的。因为癌症是一种恶性消耗性疾病，即使癌症患者处于饥饿状态时也是处于高代谢高分解状态，因此应该给癌症患者适宜的营养供给，如蛋白质、糖分、脂肪、能量等。癌症并不能通过少吃食物和不运动的方式进行治疗。

　　当我们处于短期饥饿状态时，身体就会把储备的肌糖原和肝糖原进行分解，这个过程不到1天的时间。如果蛋白质、脂肪、碳水化合物供给不足，人体合成代谢受到影响，那么，人体就会出现“脂肪动员”和“瘦组织分解”，容易出现酮症，甚至酸中毒。

　　拜访完两个专家后，我从网上找到了一些关于“辟谷”的历史记载，从中可以看出其实“辟谷”并不是指完全的不吃任何食物，而是少食或食用“特殊食物”。

　　《淮南子·人间训》中有一段记载：春秋时鲁国人单豹避世尘居深山，“不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色”。这是史籍所载最早之辟谷实践，书中只是说他不食五谷，并不代表他不吃其他东西。

　　《神农本草经》中也有这么一段记载，山药、蜂蜜、茯苓、莲子、芡实、苍(白)术、天门冬、麦门冬、泽泻等是可以代替谷食的药物。实际上山药、蜂蜜等既是药品，也是营养丰富的食品，可以代替谷物为人体提供营养。而后世的一些“辟谷术”中，也有用大豆、大枣、胡麻(芝麻)、栗子、酥油、茯苓、黄精、天门冬、白术、人参、蜂蜜等配伍，制成丸膏，以代谷食的方法。

　　总结：

　　“辟谷”并非不吃任何东西，只是不吃或少吃五谷杂粮罢了。在医学界的确存在“禁食疗法”，但正规医院中的“禁食疗法”并非绝对的断食、不吃不喝，而是可以适当补充一些蔬果汁，以保证人体对钾和水分的摄入，况且需要在医疗监督下进行“禁食疗法”。

　　其次，如果采取什么都不吃的所谓“辟谷”，不但损害自己的健康甚至危害自己的生命。“辟谷”不是人人都适合，因为每个人的身体素质、健康状况、心态、认知等等都有很大的差异。靠什么都不吃反倒会给身体带来疾病。比如营养不良，比如耗伤体内正气而使疾病加重，比如恢复饮食后疾病反复等等。