古希腊先哲西罗多德有一句名言：一个人的补品可能是另一个人的毒药。这里我们先来看两个例子，然后再来给大家介绍什么是食物不耐受。

李某，女，27岁，因反复面部痤疮到医院就诊，额头、双侧脸颊可见脓胞，炎症性红色丘疹，有色素沉着，诊断为重度痤疮，曾服用抗生素治疗，同时外用药膏甚至激素治疗，有所好转，但是反复发作，影响生活质量。医生给她做了慢性食物过敏源检测，发现她对牡蛎重度过敏，对麦麸中度过敏，对蟹、虾、蕃薯轻度过敏。经询问得知，她自己全然不知，医生建议她采取食物戒断疗法，并且用药物改善她的脂质代谢，半个月后，痤疮开始减少，也没有新的脓胞或丘疹出现，又坚持三个月，皮肤色素基本消退，停药三个月后，肤色恢复正常。她非常高兴也重燃了自信。

夏某，男，23岁，体型适中，白天经常出汗，汗液粘稠，大便不成形，中医认为是阳虚或者湿热，服用了几个月中药治疗，无明显改善，到医院就诊，给他查了慢性食物过敏源检测，发现他是典型的肠漏症，对奶制品重中度过敏，对鸡蛋重度过敏，共14种食物存在过敏情况，很多原因可以引起肠漏症，慢性食物过敏是其中之一，过敏的食物就像是抗原，进入体内引起抗原抗体反应，导致肠壁黏膜破坏，使得肠道通透性变大，如此一来，有毒有害元素就会侵犯人体，造成各种症状。医生对该患者采取食物戒断疗法，同时修复肠黏膜，补充益生菌，一个月后大便成行，半年的时间患者感觉汗液分泌减少，停药后随访三个月，未诉不适。

什么是食物不耐受？

临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。

通俗的说，就是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害的物质，针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，引起全身各系统出现异常的慢性病症状。

比如某些人喝了牛奶或吃了奶制品，就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，有的还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹和湿疹、过敏性鼻炎、大便常带粘液和血等表现。    

食物不耐受的危害

一些慢性疾病，如哮喘、湿疹、偏头疼、肠易激综合征、关节炎和亚健康状态等，都可能与食物不耐受有关。多数食物不耐受患者表现为胃肠道症状和皮肤症状，也有的表现为神经系统、呼吸系统，甚至肌肉骨骼系统症状。

免疫系统是人体的防御系统，正常情况下它可以抵御外来病源生物的侵袭保障身体健康。当身体对某种食物不耐受的时候，会导致食物无法被完全消化，这些未被完全消化的食物大分子进入血管后被免疫系统当作有害物质，并产生食物特异性IgG抗体，激发保护性免疫反应。如果持续接触不耐受食物，机体会一直处于这种情况下，并可能引发免疫系统整体功能的下降。

食物不耐受的隐蔽性很强

食物不耐受对人体的伤害是慢性的，开始时没有显著的病症反应，平时人们认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。许多人做常规检测的各项检查都正常，但是他们大多还是受一些不明原因的慢性病困扰。经过食物不耐受检查后，对不耐受食物忌口，慢性病症状就会消失或减轻。食物不耐受的发生和机体免疫系统的关系非常密切，长期食用不耐受食物，人体的免疫力会逐步下降。

如何做食物不耐受检测

用2毫升的静脉血就可以进行食物不耐受的检测，常见能检测14项食物的耐受程度，包括牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。另外，还有90项食物不耐受检测可供选择，包括蔬菜、肉类、酵母、水果等，。