最近一条“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个(甘蔗汁)”微博和微信传开，一些地方还有“清明甘蔗毒过蛇”的民间谚语。这样的说法有没有依据？清明时候真的不能吃甘蔗吗？记者就此采访有关专家。专家表示这是误解，新鲜甘蔗可正常食用。

清明甘蔗毒过蛇？

专家称新鲜甘蔗可正常食用

记者联系了自治区人民医院等几家医院的急诊科，近期都没有因为吃甘蔗中毒前来就诊的病例。自治区人民医院营养科副主任陆光成表示，“清明甘蔗毒过蛇”是被误解了，并不是清明前后的所有甘蔗都不能食用，而是每年的2到4月期间，由于气温升高，一些甘蔗容易发生霉变，霉变后的甘蔗中会产生“三-硝基丙酸”这种有毒的化学物质，吃了霉变后的甘蔗就容易发生中毒现象。

据了解，霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期的长短跟摄入量的多少有关，最短仅10至20分钟便可发病。中毒后，轻者会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者会出现眼球固定向上凝视、四肢曲屈强直、手成鸡爪状、大小便失禁等情况。

专家介绍，甘蔗发生霉变一般从容易受污染的头、尾或是裂开的地方，发生霉变的地方颜色会变深，出现偏棕色情况。因此，大家食用甘蔗时，发现甘蔗的瓤部颜色变深或是有酒味就不要再食用了。

市民挑选甘蔗可以先检验甘蔗的软硬度，再看甘蔗的瓤部是否新鲜，然后鉴别甘蔗有无异味。特别要在剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。此外，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样的甘蔗榨汁毒素一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

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