1、吃生姜，宜适量。吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、生姜不要去皮。带皮生姜更能发挥其功效。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

3、烂姜不能吃。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。所谓“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

4、药用以老姜最佳。为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效。