南瓜

南瓜中含有葫芦巴碱、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等，临床上有南瓜代替部分主粮，可见血糖下降而无饥饿感。也有人采用南瓜粉 30 克 / 日作为治疗糖尿病的辅助剂，调节血糖的食物南瓜对改善糖尿病症状有效。许多文献报道，糖尿病病友合理地食用南瓜是有益的。

番石榴

有一定的调节血糖的作用，而且石榴叶比鲜果更好。动物实验证明，调节血糖的食物石榴叶中有效成分为黄酮苷，该物质对胰岛素水平无明显改善。因此，推测它不是通过改善胰岛功能，是通过提高机体周围组织对葡萄糖的利用率来调节血糖的。因此，糖尿病患者长期用石榴叶煎水代茶饮是有益的。

苦瓜

某医院用苦瓜干粉制成片剂辅助治疗糖尿病。治疗后，餐后血糖及 24 小时尿糖下降非常显著。主要副作用为腹痛、腹泻等消化道反应。糖尿病患者在日常生活中，经常、适量地吃一点苦瓜，也许会有意想不到的收获。但以调节血糖的食物苦瓜做菜也要因人而异，如有些人本来对苦瓜就比较厌恶，勉强为之，会导致心理、生理上的不适而影响食欲 ; 有些人吃苦瓜后会有腹胀、腹泻等反应。

鳝鱼

黄鳝鱼中含有 " 黄鳝鱼素 A" 和 " 黄鳝鱼素 B"，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。实验证明，调节血糖的食物黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素降血糖作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼 ( 烹调方法不限 ) 是有益的。一般坚持每天食用 100～150 克，连续 3～4 周可见空腹血糖下降，尿糖减少。

银耳

含丰富的膳食纤维，且热能较低。银耳含有丰富的铒耳多糖，调节血糖的食物银耳对胰岛素降糖活性有明显影响。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从 3～4 小时延长至 8～12 小时，使其更好地发挥作用。

桑叶、桑椹

许多报道称桑叶、桑椹有辅助治疗糖尿病的作用。调节血糖的食物桑叶、桑葚含有调节血糖作用的桑叶总多糖，用桑叶泡茶饮用，有条件的糖尿病患者不妨一试。

洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。调节血糖的食物洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素 A 和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

菠菜

性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。调节血糖的食物菠菜适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

藕

味甘，性寒。归心、脾、胃经。调节血糖的食物藕生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效 ; 熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。